Con 50 ettari, Quinta do Covão rappresenta il perfetto equilibrio tra paesaggio e vigneto. Con i suoi filari integrati tra estesi pendii di vegetazione autoctona e con il suo ricco rilievo montuoso, ogni appezzamento mostra un'identità unica, che riflette la ricchezza della Regione. Il lavoro agronomico e viticolo cerca di rispettare l'eterogeneità dei terreni, evidenziando l'essenza del terroir e gestendo ogni pianta in modo diverso per far sì che le uve esprimano l'identità della loro origine e la struttura della Serra da Estrela come testimone della storia. Ogni annata dei vini di Quinta do Covão è un'espressione fedele del vigneto in cui nasce e trasmette quella perfetta combinazione di clima, suolo, altitudine e lavoro umano. Ogni vino cerca di essere unico, rappresenta un concetto forte, una convinzione, un tributo.